安赛蜜（A-K糖）
安赛蜜是一种食品添加剂，是化学品 ，类似于糖精 ，易溶于水 ，增加食品甜味的 ，没有营养，口感好，无热量 ，对热和酸稳定性好等特点，是当前世界上第四代合成甜味剂 。它和其它甜味剂混合使用能产生很强的协同效应，一般浓度下可增加甜度30%~50% 。
安赛蜜具有强烈甜味 ，甜度约为蔗糖的130倍，呈味性质与糖精相似 。高浓度时有苦味。
物理性质：
性 状 ：无色或白色 、无臭，有强烈甜味的结晶性粉末
溶解性：易溶于水,微溶于乙醇
轻敲密度：1.28g/cm3[2]
酸碱度 ：pH=5.5-7.5（1%w/v水溶液）
稳定性：本品稳定性良好 ，室温散装条件下放置多年无分解现象，水溶液（pH3.0-3.5，20℃）放置大约两年时间其甜度没有降低 。虽然其在40℃条件下放置数月有分解 ，但是其稳定性在升温过程中是好的 。灭菌和巴氏消毒不影响其味道 。
